厦门市“劳动模范”、集美大学副校长
---曹敏杰教授
集美大学副校长，教授，博士生导师，“食品科学与工程”一级学科硕士点负责人，福建省“百千万人才工程”人选，福建省“优秀教师”，厦门市“优秀留学回国人员”，厦门市“劳动模范”，国务院政府特殊津贴专家。
在曹敏杰从教以来30多年的生涯里，他始终以认真、细致、严谨、勤奋的工作态度要求自己，为学生诠释着“诚毅”精神的内涵。
我的职业，首先是教师
“我的职业，首先是教师。”曹敏杰长期扎根教学第一线，出色完成了各项教学工作。他给大一新生上导论课，让学生了解专业的发展方向和发展前景，培养他们热爱本专业、参与科研的兴趣。“我注重培养学生的动手能力、思维能力，希望学生能自己提出问题、积极思考、通过实验解决问题。”作为分管教学的副校长，他特别重视本科教学并积极参与其中。
除了给本科生上课外，还担任班主任工作。让他感到骄傲的是，他担任班主任的生工1411班四年学习期间没有一位同学考试作弊，有5名同学考上研究生继续深造。他还是硕士生和博士生导师，至今已经培养了72名研究生。今年6月，由曹敏杰培养的我校首位博士后顺利出站。
曹敏杰对待教学始终是用心的，由他主讲的本科课程《生化工程》曾获评福建省精品课程。在授课中，他将基础知识的传授和学科的最新发展结合起来，不断更新授课内容，了解国际发展前沿。“本科教育不能马虎，所有的工作都应该围绕学生来做。”他在指导本科学生从事毕业论文工作时，一方面为学生提供最新的国内外动态，设计有挑战性的课题；另一方面，他特别重视培养学生的独立思考能力、问题解决方案、实验结果分析等能力，提高他们的综合素质。
科研，应远离个人利益
“无论带哪个层次的学生，我都要求他们以实事求是、精益求精的态度对待科学实验，希望他们在这个过程中培养百折不挠的精神，这不仅是科研的精神，也是对人生的态度。”自2003年回国，曹敏杰没有停止过科研的脚步。他说：科研不能围绕个人利益开展，科研是一个由现象探求本质的过程，从疑惑到清晰，不断探寻更深层次的问题，研究工作取得进展的喜悦，是利益无法替代的。
他已先后主持国家自然科学基金项目6项、国家“科技支撑计划项目”子课题3项，国家海洋局公益性项目、福建省科技厅重大专项、福建省科技重点项目等30多项科研课题。
迄今为止，已在国际刊物发表学术论文100余篇，被国际同行引用1000余次；以第一发明人申请发明专利22项，获授权10项，并担任了30余家国际刊物的审稿专家。今年，他还参与了《水产食品学》的编写工作，将自己的研究成果及时融入到教材中，为教学事业贡献自己的力量。
让科研真正服务于社会
曹敏杰的科研工作注重实际应用。作为“水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心”负责人，近年来，他研究的一个重要方向是贝类加工副产物综合利用。福建省牡蛎产量全国第一，加工过程产生的大量副产物牡蛎壳已成为严重的环境问题。在发现牡蛎壳经煅烧后能有效提高酸性土壤的pH值后，他将这一研究成果试用于福建平和柚子种植中，有效地改善了土壤的酸碱度，提升了柚子的品质。此外，牡蛎壳灰对土壤中的重金属还有吸附作用，能将受污染土壤生产的大米中重金属含量降低40%，这一成果已在湖南、江西等省份推广使用。他的研究从海洋到陆地，从水产品到农产品，跨度很大，但乐在其中。
“科研的价值不仅在于推动经济发展，也在于能为科技的发展提供理论支持。”针对我国海参养殖量不断上升，海参附加值高，但在高温下自溶作用强，加工难度大等特点，曹敏杰开展了相关研究。他发现，海参自溶主要原因是体壁胶原蛋白的降解。而海参内脏中的丝氨酸蛋白酶(SP)和体壁中的基质金属蛋白酶(MMP)是与胶原蛋白降解密切相关的蛋白酶。
他通过现代生化分离手段从海参内脏和体壁中分离纯化了关键蛋白酶SP和MMP，详细分析了它们的生物化学和食品学特性。从原理上揭示了由SP和MMP引起的海参胶原蛋白分解代谢等生化特性与规律。这项研究结果弥补了我国在海参这类高附加值海洋生物资源高效利用基础理论研究方面的不足，也为海参的科学加工提供了理论依据。
每个人都该认真对待自己的工作
教育是立国之本，曹敏杰在本职工作之外也关注着福建省教育政策的发展方向，他多次在省政协提出关于中学教育如何和大学更好地衔接的提案；随着国家海洋战略的推行，需要越来越多的海洋人才，他也提出关于在集美大学增加研究生学位点、增加博士研究生指标的提案，为国家海洋战略贡献力量。
作为校领导，曹敏杰最关注的是学生的学习体验。“学校时刻以学生为中心，我们所有的工作都应围绕学生展开，要让学生选择集大，热爱集大。教育部对本科教育的要求不断提高，我们对自己的教育工作也要提出更高的要求，严格规范。教师积极地教，学生更努力地学。”对教学工作严谨，对管理工作负责，曹敏杰对“劳模”二字有自己的理解。在他看来，他只不过是努力做好自己应该做的工作，兢兢业业不仅是自我价值的实现，也是对社会和国家的回报。“每个人都该认真地对待自己的工作。人生的常态，应是步履不停。”
